Od marca, czyli od około 4 miesięcy pokazuje i objaśniam dlaczego jedzenie produktów zwierzęcych jest złe dla zwierząt, dla nas i dla całego świata. Otrzymałam skrajne hejty od jednych i aprobatę od drugich. Przyszedł czas żeby stworzyć kompletny poradnik dla tych którzy rozważają przejście na lepszy, wegański styl życia tylko po prostu nie wiedzą jak się do tego zabrać, Nic dziwnego, na początku sama byłam wystraszona bo weganizm może wydawać się trudny, drogi i czasochłonny. Pomysł ciągłego sprawdzania etykiet i szukania nowych przepisów wydaje się okropny. Na szczęście to nieprawda i Weronika przyszła na ratunek :)
Strona merytoryczna
Powinniśmy zacząć od definicji czyli co to jest weganizm
"Słowo ‘weganizm’ oznacza filozofię i styl życia, który dąży do wykluczenia – na ile to możliwe i praktyczne – wszelkich form wykorzystywania, okrucieństwa wobec zwierząt używanych jako jedzenie, ubranie czy z jakiegokolwiek innego powodu."
Co to oznacza? Weganizm nie jest tylko dietą jak paelo czy dash ale stylem życia. Jeżeli ktoś przestrzega diety roślinnej ze względu na zdrowie czy inny osobisty powód to nie jest weganem, ma po prostu dietę roślinną ponieważ będąc weganem oprócz mięsa, mleka, jajek unika się skóry, futra, rozrywek wykorzystujących zwierzęta jak cyrk czy zoo. Zamiast kupowania zwierząt z hodowli często wspierając finansowo osoby które traktują zwierzęta źle możemy adoptować ze schroniska i uratować życie. Im bardziej wgłębisz się w problemy praw zwierząt tym bardziej zdasz sobie sprawę, że zwierzęta są wykorzystywane i krzywdzone na każdy możliwy sposób. Wiem, że może to wydawać się przytłaczające ale się nie spinaj ponieważ ponad 98% okrucieństwa wobec zwierząt jest skierowana na zwierzęta przeznaczone na jedzenie. Zmieniając jedynie swoją dietę robisz ogromny pierwszy krok, później możesz zająć się innymi aspektami. Nie rób niczego tylko dlatego że nie możesz zrobić wszystkiego. To największy idiotyzm naszego społeczeństwa.
Czyli w skrócie weganizm to decyzja, że nie będziemy brać udziału w największej dyskryminacji dziejów przez wspieranie tych przemysłów finansowo.
Krok 1: Edukacja
Wiedza i świadomość jest ważna w wielu dziedzinach życia i weganizm nie jest odstępstwem. Edukacja jest baaardzo ważna. Mam poniżej propozycje filmów dokumentalnych i wykładów które dotykają tematu zdrowia, etyki i środowiska. Bez konkretnej wiedzy nie wiesz do końca dlaczego to robisz i możesz szybko stracić motywację.
Krok 2: Zmiana
Osobiście radzę wyrzucić wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego z lodówki i szafek nie myśląc, że traci się jedzenie ponieważ trzeba sobie uświadomić że to nie jedzenie a przemoc w rzeczowej postaci. Oczywiście zdaje sobie sprawę, że niektórzy nie mogą sobie finansowo pozwolić by wyrzucić pół jedzenia do śmieci lecz osobiście uważam, że po kroku 1 czyli edukacji naturalną reakcją będzie nie dotykanie się tych produktów nigdy więcej. Rozumiem, różne są sytuacje, nie każdy mieszka sam, może jesteśmy do jakiegoś produktu wyjątkowo przywiązami i stopniowo usuniemy go z naszego jadłospisu i to też jest ok. Uważam jednak, że jak najszybsze uwolnienie się od produktów zwierzęcych znacznie Wam pomoże w dalszym procesie.
Krok 3: Zakupy
Po pozbyciu się wszystkich chorobotwórczych śmieci jak instruuję by zrobić w kroku 2 możemy wybrać się do sklepu. Zastąpić mleko krowie mlekiem roślinnym, mięso - pasztetami, kotletami, gulaszami i innymi produktami roślinnego pochodzenia. Trzeba kupić także podstawę diety czyli owoce, warzywa, kasze, makarony, rośliny strączkowe, soczewice.
Możesz mieć bardzo zdrową roślinną dietę lub bardzo tłustą i nie zbyt zdrową albo gdziekolwiek pomiędzy, zależnie od Twoich preferencji.
Bonus!
Bez względu jak zdrowym chcesz być, ile pieniędzy możesz wydać i gdzie na świecie jesteś zawsze jest mnóstwo wegańskich rzeczy do jedzenia. Ja osobiście preferuje jeść pełnowartościowe produkty, ponieważ chcę czuć się jak najlepiej mogę, a jest to nie możliwe jeśli nie dostarczam mojemu mózgowi wystarczającej ilości węglowodanów i wartości odżywczych. Tobie też to radzę, chyba każdy chce się czuć jak najlepiej. Jest to jednak oczywiście Twoja prywatna decyzja bo zwierzęta nie obchodzi to, co jesz o ile ich nie krzywdzisz i nie niszczysz.
Ważne!
Podaję fundamentalną zasadę dla weganów, a w szczególności nowych weganów. Produkty roślinne na ogół są znacznie mniej kalorycznie skumulowane od ich zwierzęcych odpowiedników więc jest KLUCZOWE by jeść wystarczającą ilość kalorii. Jej! Pierwsza dieta która każe Ci jeść więcej a nie mniej! Jeżeli nie będziesz jadł wystarczająco będziesz czuł się słabo i źle. Ten najczęstszy błąd doprowadza ludzi do rezygnacji z etycznego stylu życia przez myśl, że dieta wegańska nie jest dla nich gdy w rzeczywistości po prostu się głodzili. Nie mogę wręcz wyrazić jak ważne jest byś jadł odpowiednią ilość kalorii adekwatną do Twojego wieku, wzrostu i budowy.
Możesz mieć bardzo zdrową roślinną dietę lub bardzo tłustą i nie zbyt zdrową albo gdziekolwiek pomiędzy, zależnie od Twoich preferencji.
Bonus!
Bez względu jak zdrowym chcesz być, ile pieniędzy możesz wydać i gdzie na świecie jesteś zawsze jest mnóstwo wegańskich rzeczy do jedzenia. Ja osobiście preferuje jeść pełnowartościowe produkty, ponieważ chcę czuć się jak najlepiej mogę, a jest to nie możliwe jeśli nie dostarczam mojemu mózgowi wystarczającej ilości węglowodanów i wartości odżywczych. Tobie też to radzę, chyba każdy chce się czuć jak najlepiej. Jest to jednak oczywiście Twoja prywatna decyzja bo zwierzęta nie obchodzi to, co jesz o ile ich nie krzywdzisz i nie niszczysz.
Ważne!
Podaję fundamentalną zasadę dla weganów, a w szczególności nowych weganów. Produkty roślinne na ogół są znacznie mniej kalorycznie skumulowane od ich zwierzęcych odpowiedników więc jest KLUCZOWE by jeść wystarczającą ilość kalorii. Jej! Pierwsza dieta która każe Ci jeść więcej a nie mniej! Jeżeli nie będziesz jadł wystarczająco będziesz czuł się słabo i źle. Ten najczęstszy błąd doprowadza ludzi do rezygnacji z etycznego stylu życia przez myśl, że dieta wegańska nie jest dla nich gdy w rzeczywistości po prostu się głodzili. Nie mogę wręcz wyrazić jak ważne jest byś jadł odpowiednią ilość kalorii adekwatną do Twojego wieku, wzrostu i budowy.
Przejdźmy do konkretów
ŚNIADANIE
Jest całe mnóstwo wegańskich płatków, użyj roślinnego mleka a masz wiele do wyboru bo jest mleko kokosowe, migdałowe, sojowe i ryżowe. Można takie śniadanie uzupełnić owocami, ziarnami i orzechami dla dodatkowej energii.
Owsianka jest także świetną opcją ponieważ dobrze smakuje z owocami tak jak winogrona, truskawki, borówki, banany lub bakaliami jak rodzynki albo suszona żurawina.
Tosty z masłem orzechowym i dżemem to też dobry pomysł. Możesz urozmaicić pieczywo powidłami, hummusami, domowymi pastami z awokado jak guacamole, pasztetami roślinnymi lub paprykarzami. Śniadanie którego podstawą będą owoce to znakomity pomysł by zenergytyzować się i nawodnić na początek dnia. Możesz zjeść większą ilość jednego, sytego owocu jak banan czy mango, zrobić sałatkę owocową albo szejki. Pamiętajcie że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia i warto zadbać o to by jego wartości odżywcze służyły nam przez cały dzień.
OBIAD
Bardzo popularne są obiady na bazie pieczywa ponieważ są szybkie i łatwe. Do pełnoziarnistego pieczywa można dołączyć każdy dopełniacz jak pasta, awokado lub sałatka. Możesz zrobić każdy rodzaj sałatki, wrapa, burrito, taco, pity. Możesz też zrobić świetną pizze jeśli masz więcej czasu lub zamówić z pizzeri prosząc o pizze bez sera w zamian za sporą ilość warzyw. Możesz także zdecydować się na bardziej sytą sałatkę ziemniaczaną, kuskusową lub makaronową.
KOLACJA
Możesz zrobić warzywa na parze, curry, pieczone ziemniaki z grzybami i przyprawami, nadziane kuskusem papryki, chilli, pasty z makaronem lub klasyczne spaghetti. Są wegańskie burgery każdego rodzaju, gotowe kotlety sojowe i ogromny wybór zup.
DESER
Tutaj pole do popisu jest duże chociaż ja zrezygnowałam z większości deserów ponieważ przestało mnie kusić słodkie jak dawniej. Można kupić ciemną, wegańską czekoladę która jest znacznie zdrowsza od swojej normalnej odpowiedniczki lub zrobić własną czekoladę w domu używając ulubionych dodatków. Można piec wegańskie ciasta, robić sałatki owocowe, lody, musy, kremy itp. Jest też duży wybór sorbetów, ciastek i batonów które można znaleźć na półkach sklepowych.
PRZEKĄSKI
Suszone i świeże owoce, krakersy, wafle, orzechy. Zazwyczaj w przedziale ze zdrową żywnością z supermarkecie można znaleźć wegańskie ciasteczka i małe przekąski (ciasteczka oreo też są wegańskie). Jeżeli jesteś w podróży, najlepiej w jakimś większym mieście w Polsce czy za granicą skorzystaj z darmowej aplikacji lub strony internetowej Happy Cow , która znajdzie dla Ciebie wszystkie wegańskie opcje w danym mieście. Niestety Nowy Sącz jeszcze nie znalazł się na tej liście ale w następnym wpisie zamieszczę miejsca gdzie możecie zjeść w naszym mieście.
Można kupić tanią paczke tortilli i moczyć są w hummusie i przegryzać cały dzień.
DLA LENIWYCH
Jeśli jesteś jak ja i zazwyczaj nic ci sie nie chce a tym bardziej obierać i kroić warzyw to kup zamrożone, włóż do mikrofali na 5 min, dosyp przypraw i weź je ze sobą jako przekąske. Jeśli wychodzisz wcześnie do pracy i często nie masz czasu nawet zjeść w domu zmiksuj owoce w wielkiego szejka zainwetuj z dobrą butelke wielokrotnego użytku i weź ją ze sobą do szkoły albo do pracy. Trzymaj w torbie bakalie, orzechy i małe wafelki które możesz przegryść po drodze.DROGO?
Zamienniki mleka i przetworów mogą być droższe od zwykłych ponieważ koszują od 6-12 zł ale jeśli nie kupujemy mięsa, szynki, kiełbasy i jajek nasz portfel i tak zostanie znacznie grubszy niż przedtem. Nieprzetworzona żywność wegańska może być jedną z najtańszych diet na którą może pozwolić sobie każdy.
Tutaj dwie strony internetowe z przepisami których ja czasem używam
http://www.olgasmile.com/przepisy/diety/dieta-weganska
Okej to definitywnie nie jest koniec moich porad ale nie kontynuję bo byłoby za długo. Wprowadźcie weganizm w życie, poczujcie różnice a ja za niedługo skończe część 2.
Miłego weekendu ;)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz